Ciliegio Amarena

L’amarena è una varietà di ciliegia appartenente alla specie Prunus cerasus, distinta per il suo sapore acidulo e per le numerose applicazioni culinarie.
I frutti dell’amarena sono di dimensioni medio-piccole, con un diametro che varia generalmente tra 1 e 2 cm. La forma è rotonda e simmetrica. La buccia è di colore rosso scuro, quasi nero a piena maturazione, liscia e lucida. La polpa è rossa, succosa e acidula, con un sapore caratteristico che combina dolcezza e acidità. I frutti sono particolarmente adatti per la preparazione di marmellate, confetture, sciroppi, liquori (come il maraschino) e per l’uso in dolci e dessert.